Laakerinlehti on lisättävä ruokaan tiettynä hetkenä. Jos et tiedä sitä, pilaat ruoan.

78

Laakerinlehti ei saa puuttua mistään keittiöstä. Varsinkin tšekkiläisessä, emme voi tehdä ilman sitä, kun valmistamme fileetä tai tomaattia. Vaikka se on suosittu ja yleinen mauste, sen käytössä voi tehdä virheitä. Miten saada laakerinlehdistä kaikki irti?

Mistä se tuli, se tuli…

Laakerinlehti ei ole muuta kuin jalon laakerin lehti. Niin, Caesarilla oli siis kruunu laakerinlehdistä. Näillä lehdillä on kukkainen ja yrttinen tuoksu, joka muistuttaa oreganoa ja timjamia, mutta niiden maku on hyvin monipuolinen. Kuivatut lehdet ovat ruoanlaitossa suositumpia, koska ne ovat aromikkaampia kuin tuoreet.

Laakerinlehtien merkitys ruoanlaitossa

Mielipiteet laakerinlehtien käytöstä keittiössä vaihtelevat. Joidenkin kokkien mielestä se on täysin tarpeeton mauste, joka ei vaikuta lopulliseen makuun, kun taas toisten mielestä se tuo makuun hienovaraista syvyyttä. Laakerinlehti auttaa saamaan muut, voimakkaammat maut ja mausteet paremmin esiin. Sitä lisätään usein keittoihin tai kastikkeisiin, ja muissa maissa sitä käytetään kanan täytteenä tai riisin keittämisen ainesosana.

Parempi ennemmin kuin myöhemmin

Monet kotiäidit suosittelevat laakerinlehtien lisäämistä ruoanlaiton lopussa, mutta tutkimukset osoittavat selvästi, että tämä ei ole paras käytäntö paremman maun kannalta. Lisää laakerinlehti ehdottomasti ruoanvalmistuksen alussa, sillä mitä pidempään se kypsyy, sitä enemmän makua siitä voi vapautua.

Lisää laakerinlehtiä paistettaessa

Jos paistat sipuleita öljyssä, lisää laakerinlehti pannulle sipulien kanssa. Laakerinlehti luovuttaa arominsa paljon enemmän öljyyn kuin veteen.

Poista laakerinlehti aina

Laakerinlehti on helppo käyttää. Heität sen kokonaisena ruokaan, ja kun se on kypsennetty, poistat lehden lautasesta ja heität sen pois. Ensinnäkin turvallisuuden kannalta, sillä laakerinlehdessä on melko terävä kärki ja reunat, ja joku voi loukata itsensä siihen, ja toisaalta myös maun mahdollisen katkeroitumisen vuoksi.

Terveysvaikutukset

Laakerinlehti voi alentaa sokeripitoisuutta ja auttaa siten diabeteksen hoidossa. Sitä voidaan käyttää myös haavojen paranemisessa, sillä se voi vähentää tulehdusta haava-alueella. Lisäksi se ehkäisee munuaiskiviä ja parantaa muistia.

Kuva: Shutterstock, lähde: Shutterstock: , ,

VICTORIA
the authorVICTORIA
VICTORIA-blogi on elämäntapablogi, joka on omistettu onnellisuuden luomiseen kotitekoisen elämäntavan avulla.

Vastaa