Kaupat kehottavat ostamaan tuoretta kukkakaalia, ja sitä kannattaa hyödyntää. Herkullinen vihannes rapeassa kääreessä on loistava lisä illalliselle. Kokeile vaihtaa tavalliset korppujauhot johonkin uuteen ja yllätä kaikki maullaan. Millä kukkakaalia kannattaa kääriä? Ota muutama ehdotus.

Kukkakaali on maukas vihannes, jonka voi valmistaa monella tavalla. Se sopii erinomaisesti keittoon tai lisäkkeeksi. Se sisältää paljon kuitua, joten se kannattaa sisällyttää ruokavalioon missä muodossa tahansa. Jos haluat luopua korppujauhoista, voit korvata ne jauhetuilla pellavansiemenillä tai kaurahiutaleilla. Silloin koristeesta tulee paljon arvokkaampi eikä se vaikuta merkittävästi ruokalajin makuun. Todellinen hitti olisi kuitenkin lisätä siihen jotain muuta

Mistä teet kukkakaalitaikinan? Maukkaampi vaihtoehto korppujauhoille.

Kun tarvitset täyteläisemmän ruokalajin, esimerkiksi romanttista illallista varten, valitse parmesaanissa paistettu kukkakaali. Näin valmistettuna se on todella maukas herkku. Nuudeleiden seurana tai erillisenä ruokalajina herkullisen dipin kera kaikki nauttivat siitä. Kukkakaali juustokääreessä -valmistukseen tarvittavat ainekset:

  • 1 kukkakaali, puhdistettu ja jaettu pienempiin kukintoihin,
  • 100 g parmesaanijuustoa,
  • 4 tl oliiviöljyä,
  • 50 g tomaattipassataa,
  • 2 valkosipulinkynttä,
  • tl jauhettua makeaa paprikaa
  • puoli teelusikallista sokeria,
  • suolaa, pippuria.

Kuumenna uuni 185 asteeseen. Laita kaikki mausteet kulhoon, lisää oliiviöljy ja passata, puristettu valkosipuli ja sekoita hyvin litkuksi. Laita kukkakaali kulhoon, kaada tahna sen päälle ja sekoita huolellisesti. Jokainen kukkakaali on peitettävä kokonaan mausteella. Peitä kulho kelmulla ja aseta marinoidut vihannekset sivuun 10 minuutiksi. Kun tämä aika on kulunut, päällystä kukin ruusukaalit parmesaanijuustolla. Vuoraa suuri uunipelti leivinpaperilla ja aseta kukkakaali sille. Paista noin 35 minuuttia, kunnes kukkakaali on kypsää.

Mitä voit käyttää korppujauhojen sijasta? Tee eksoottinen nuudelitaikina

Jos olet kyllästynyt klassisiin nuudeleihin, kokeile jotain eksoottisempaa. Käytä korppujauhojen sijasta kookoslastuja päällysteenä. Jauha ne kevyesti kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa ennen lihan päällystämistä. Näin kookoskääre pysyy paikoillaan paistamisen aikana eikä irtoile lihasta. Jos haluat antaa nuudeleille vielä enemmän luonnetta, lisää lastuihin mausteita, kuten curryjauhetta tai tulisia paprikoita, rikkomaan niiden makeutta. Näin valmistettu liha sopii hyvin yllä olevan kukkakaali-parmesaanin kanssa.

Teen hollandaise-kastiketta kuin kokki. En tiedä parempaa reseptiä kananmunille ja vihanneksille.

Sekoita joukkoon kukkakaali ja laita pannulle. Anoppisi silmätkin syttyvät…